ΟΣΠΡΙΑ

Όσπρια, όπως τα φασόλια, η φάβα, τα ρεβίθια και οι φακές, αποτελούν μία από τις δυναμικές καλλιέργειες στην Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας – Θράκης. Από τα πλέον αναγνωρίσιμα, περιζήτητα σε Ελλάδα και εξωτερικό και πιστοποιημένα ως προϊόντα Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης – ΠΓΕ είναι τα φασόλια Γίγαντες – Ελέφαντες Νευροκοπίου και τα φασόλια Πλακέ Μεσόσπερμα Νευροκοπίου.

Τα όσπρια είναι συνδεδεμένα με την παράδοση και το γαστρονομικό πολιτισμό της Ελλάδας, ενώ περιλαμβάνονται στην αναγνωρισμένη ως την πλέον υγιεινή διατροφή, τη Μεσογειακή Διατροφή.

Περιέχουν υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, σιδήρου και ινών, αλλά και μηδενική χοληστερίνη. Παράλληλα φημίζονται για τις σημαντικές ποσότητες που περιέχουν σε μέταλλα, όπως κάλιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Το μικροκλίμα και η σύσταση των εδαφών πολλών περιοχών της Περιφέρειας  συμβάλλουν στην παραγωγή οσπρίων εξαιρετικής ποιότητας. Ειδικότερα η καλλιέργεια φασολιών στην Π.Α.Μ.Θ., αντιπροσωπεύει το 12,7% της συνολικής έκτασης καλλιέργειας φασολιών στην Ελλάδα και περίπου το 15% της εγχώριας παραγωγής. Ο μεγαλύτερος όγκος παραγωγής συγκεντρώνεται στην Π.Ε Καβάλας, όπου καλλιεργείται το 70% της συνολικά καλλιεργούμενης έκτασης της Περιφέρειας, με δεύτερη την ΠΕ Δράμας.