ΕΛΑΙΟΚΟΜΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
Τα ιδιαίτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου της Μάκρης στον Έβρο, που έχει αναγνωρισθεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ), της Μαρώνειας στη Ροδόπη της Σαμοθράκης, το Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης (ΠΓΕ) Ελαιόλαδο Θάσου, καθώς και η κορυφαία ΠΟΠ επιτραπέζια ελιά θρούμπα Θάσου, έχουν κάνει διεθνώς γνωστά τα ελαιοκομικά προϊόντα της Περιφέρειας. Ο μεγάλος αριθμός των βραβείων, σε όλο τον κόσμο, αποτελεί την πιο σημαντική αναγνώριση της αξίας τους.
Η γεύση, το χρώμα και το άρωμά τους έχουν προσελκύσει τους προβολείς της διεθνούς αγοράς από το «βαρύ πυροβολικό» των ελαιοκομικών περιοχών της νοτίου Ελλάδας, καθιστώντας τα αναγνωρίσιμα και απόλυτα ανταγωνιστικά σε όλα τα επίπεδα.
Όσο αξιοπερίεργη και αν θεωρείται η παραγωγή πολυβραβευμένων ελαιοκομικών προϊόντων στην πιο βόρεια περιοχή της Ελλάδας, δεν αποτελεί μυστήριο, καθώς η περιοχή, όπως μαρτυρούν ανασκαφές και συγγράμματα, έχει αξιοζήλευτη ιστορία στην ελαιοκομία που ξεπερνά τα 2.500 χρόνια. Η Θράκη έχει υμνηθεί από τον Όμηρο και τον Μέγα Αλέξανδρο και διαθέτει τον μεγαλύτερο υπεραιωνόβιο ελαιώνα στην Ελλάδα. Το περιβάλλον, το έδαφος, οι κλιματικές συνθήκες και η υπερχιλιετής ενασχόληση των κατοίκων με το δέντρο της ελιάς, που πρόσθεσε την απαραίτητη εμπειρία και γνώση, έχουν πλέον αναδείξει την Περιφέρεια σε υπολογίσιμη δύναμη παραγωγής ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς.
Μικρές, ελκυστικές και ασφαλείς συσκευασίες είναι στη διάθεση των καταναλωτών τόσο στα ράφια των αλυσίδων λιανικής πώλησης, όσο και για αγορά απευθείας από τις επιχειρήσεις τυποποίησης ελαιολάδου της Περιφέρειας.
Στην Περιφέρεια Ανατολικής Μακεδονίας – Θράκης παράγονται 2 ελαιοκομικά προϊόντα Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης
ΠΟΠ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΜΑΚΡΗΣ
Η τοπική ποικιλία «Ελιά Μάκρης» καλλιεργείται σε οριοθετημένη ζώνη της Αλεξανδρούπολης, στα δυτικά όρια των οικισμών Νέας Χιλής, Μάκρης, Δικέλλων, Μεσημβρίας και Πλάκας. Η «Ελιά Μάκρης» έχει διπλή χρήση, για παραγωγή επιτραπέζιας ελιάς και ελαιολάδου.
Ο ελαιώνας της Μάκρης είναι πανάρχαιος, με ελαιόδεντρα, η ηλικία των οποίων ξεπερνά τα 2.000 χρόνια, από την περίοδο δηλαδή της βασιλείας του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Ο μύθος λέει πως η σπηλιά του Κύκλωπα βρίσκεται δίπλα στον Ελαιώνα.
Ο καρπός της ελιάς είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλός, πράσινος αρχικά και μαύρος στην ωρίμανση. Θεωρείται μία από τις πιο πρώιμες ποικιλίες της Ελλάδας, με περίοδο ωρίμανσης, ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες, μεταξύ Οκτωβρίου και Δεκεμβρίου.
Οι ιδιαίτερες εδαφοκλιματολογικές συνθήκες δίνουν την ταυτότητα στη γεύση και το χρώμα του πολυβραβευμένου διεθνώς Ελαιολάδου Μάκρης – ΠΟΠ. Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου είναι απόλυτα αρμονικά και ισορροπημένα. Η γεύση του είναι ελαφρώς πικρή, δείγμα των πολυφαινολών και πικάντικη. Έχει μεσαία ένταση φρουτώδους, με έντονα και χαρακτηριστικά τα αρώματα βοτάνων, όπως το χαμομήλι, φρούτων, όπως το μήλο και ξηρών καρπών, όπως το αμύγδαλο.
ΠΟΠ Ελιά Θρούμπα Θάσου
Η φημισμένη ποικιλία ελιάς «θρούμπα», έχει συνδέσει το όνομά της με το νησί της Θάσου, γι αυτό και ένα από τα ονόματά της είναι «θασίτικη». Ο καρπός, ο οποίος ωριμάζει πάνω στο δέντρο, δίνει μετά από μια ιδιαίτερη φυσική επεξεργασία μια εξαιρετική επιτραπέζια ελιά μοναδικής γεύσης και διατροφικής αξίας. Για τα χαρακτηριστικά της αυτά έχει αναγνωρισθεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ).
Ο καρπός ανήκει στις μεσόκαρπες ποικιλίες ελιάς, έχει μέτριο μέγεθος, μέσο βάρος 3-5 γρ. και αποκτά τη ζαρωμένη του υφή, μετά την τοποθέτησή του σε στρώσεις ξηρού, θαλασσινού αλατιού για ενάμιση μήνα. Η θρούμπα, έχει την ιδιότητα, κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, να ξεπικρίζει πάνω στο δέντρο από μόνη της. Είναι πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία. Έχει υψηλή ελαϊκή περιεκτικότητα και είναι πολύ πλούσια σε συνολικές τοκοφερόλες. Περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά, ικανά να εξουδετερώσουν τις ελεύθερες ρίζες του οργανισμού μας. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι ένα φλιτζάνι ελιές είναι μια σπουδαία πηγή σιδήρου (4,4mg).
«Παντρεμένη» η θρούμπα με βότανα και αρωματικά φυτά της θασίτικης γης δημιουργεί μοναδικές γευστικές εμπειρίες.
Οι επιχειρήσεις παραγωγής επιτραπέζιας ελιάς της Θάσου προωθούν το ξεχωριστό αυτό προϊόν στην ελληνική και διεθνή αγορά, όπου μπορεί ο καταναλωτής να το βρει σε διάφορες συσκευασίες.