ΣΗΡΟΤΡΟΦΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

Η σηροτροφία, τέχνη η οποία περιλαμβάνει την καλλιέργεια της μουριάς, την εκτροφή των μεταξοσκωλήκων και την καλλιέργειά τους, έχει συνδεθεί κατά κύριο λόγο με την παραγωγή μεταξιού.  

Μεταξύ των προϊόντων της σηροτροφίας ωστόσο υπάρχουν και προϊόντα διατροφής, καθώς και ζωοτροφές. Σύμφωνα με έρευνες, τα βρώσιμα έντομα, τα οποία παραδοσιακά αποτελούν τρόφιμο σε όλο τον κόσμο, αποτελούν πηγή παραγωγής πρωτεϊνών και οι μεταξοσκώληκες ανήκουν στην κατηγορία αυτή. 

Οι νύμφες, αλλά και οι προνύμφες μεταξοσκώληκα είναι πλούσιες σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως η πρωτεΐνη, το λίπος και οι υδατάνθρακες, αλλά και σε μέταλλα, βιταμίνες και πολυφαινολικές ενώσεις. Έχουν ιδιότητες αντιμικροβιακές, αντιυπερτασικές, αντιοξειδωτικές, ανοσορρυθμιστικές και αποτελούν επίσης πολύτιμη πηγή ευεργετικών Ω-3. Το έλαιό τους θεωρείται αξιόπιστη πηγή με ποικίλες εφαρμογές, όπως στον τομέα των τροφίμων και των φαρμάκων, λόγω της αντιφλεγμονώδους δράσης και της διεγερτικής επίδρασης στη λεμφική κυκλοφορία.

Σύμφωνα με έρευνες ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η σηροτροφία και για την ιατρική επιστήμη, για ασθένειες όπως ο COVID-19, η επούλωση τραυμάτων, η νόσος Alzheimer και άλλες. 

Αξίζει να σημειωθεί ότι η βιομηχανία μεταξιού είναι μια κυκλική βιομηχανία, βιώσιμη και φιλική προς το περιβάλλον, η οποία συμβάλλει σε αρκετούς Στόχους της Βιώσιμης Ανάπτυξης (SDGs)

Ας μην ξεχνάμε, επίσης, ότι η σημασία των Δρόμων του Μεταξιού δεν περιορίζεται στο εμπόριο του πολύτιμου αυτού προϊόντος, αλλά γίνεται σύμβολο του διαλόγου μεταξύ Ανατολής και Δύσης, σύμβολο του διαλόγου θρησκειών, πολιτισμών, παραδόσεων, γλωσσών, γνώσεων, γαστρονομικών εμπειριών, ανακαλύψεων και φιλοσοφικών ιδεών. Και το «ταπεινό», αλλά παράλληλα τόσο δυναμικό, Σουφλί, αποτελεί έναν από τους σταθμούς των Δρόμων του Μεταξιού.